Comment la reconnaître ? 

Une rosette à cœur feutré et des feuilles dentelées 

Comme beaucoup d'Astéracées, le pissenlit se caractérise par une rosette de feuilles basales, au cœur feutré de longs poils, plus ou moins enchevêtrés. La feuille typique du pissenlit est allongée et découpée en lobes triangulaires, le dernier lobe formant une grande pointe à son sommet. Cette dentelure, évoquant les crocs d'un lion, lui a donné le nom populaire de "dent-de-lion".

Pas de tige mais un long pédoncule

 Environ quarante-huit heures avant la floraison, un ou plusieurs pédoncules émergent du cœur de la rosette (structure, d'environ 20-30 cm de haut, qui ne porte pas de feuilles, mais des boutons floraux, des fleurs ou des fruits).

Une racine charnue

 Le pissenlit possède une épaisse racine blanche, à l'écorce brun-beige sombre, qui grossit au fil des années, se ramifie parfois, et peut atteindre la taille d'un doigt voire plus.

Un étonnant bouquet jaune

 Au moment de la floraison, chaque bouton s'épanouit alors pour former une inflorescence jaune bien connue, puis, après floraison, une boule duveteuse sur laquelle aiment souffler petits et grands.

Quand ?

 Toute l'année, de mars à juin pour les feuilles, fleurs et boutons, de septembre à décembre pour les racines, de décembre à mars pour les rosettes

Floraison ?

 De mars à septembre

Où ?

 Dans les prairies tondues, les jardins, les friches, le long des sentiers boisés, et même sur les trottoirs des grandes villes, partout en Europe, à part sur le littoral méditerranéen.

Propriétés ?

 Nutritionnelles (le pissenlit est riche en vitamines et minéraux essentiels), antioxydantes, diurétiques, détoxifiantes, apéritives, digestives, hypoglycémiques, anticholestérol 

Parties utilisées ?

 Feuilles, boutons floraux, fleurs, racine

Ne pas le confondre avec : 

- La chicorée sauvage (Cichorium intybus) 

- La crépide à feuilles de capselle (Crepis bursifolia) 

- La laitue vivace (Lactuca perennis)